Nedir
"Çintmek", bıçakla ufak ufak doğramak anlamına gelen yerel bir sözcüktür. Kabak rendelenmez, elde çintilir; böylece pişerken dağılmaz.
Soğan, domates ve biberle, az yağda, kabağın kendi suyunda pişer. Yazın sıcağında ağır gelmeyen bir yemektir.
Nasıl yenir
Yanında yoğurt ve ekmekle yenir. Bazı evlerde üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.
Ev sofrası yemeğidir; esnaf lokantalarında yaz aylarında günün yemekleri arasında bulunabilir.
