Nedir
İnce bulgur, rendelenmiş domates, salatalık, yeşillik ve baharatla yoğrulur. Yöreye göre yer fıstığı eklenir — bu bölgenin imzasıdır.
Karışım avuç içinde sıkılarak şekillendirilir; parmak izleri yüzeyde kalır. Soğuk servis edilir.
Nasıl yenir
Marul yaprağına sarılarak ya da doğrudan elle yenir. Üzerine nar ekşisi ve limon eklenir.
Yaz sıcağında hafif gelen, misafir sofralarında ikram edilen bir atıştırmalıktır.
