Nedir
Yaz sonunda toplanan minik bamyalar iğneyle ipe dizilip gölgede kurutulur. Kışın bu ipler bozulur, bamyalar etli ve salçalı bir suda pişirilir.
Çorbaya ekşiliğini limon ya da koruk verir. Küçük bamya makbuldür; iri olan lifli kalır.
Nasıl yenir
Kâsede, etiyle birlikte servis edilir. Üzerine limon sıkılır. Yanında pilav ya da ekmekle yenir.
Kış yemeğidir; evlerde ve esnaf lokantalarında soğuk aylarda bulunur.
