Nedir
Hamur ince açılır, şeritler hâlinde kesilir, kıymalı harç yerleştirilip gül gibi sarılır. Tepsiye dizilip fırınlanır.
Fırından çıkınca üzerine sıcak et suyu gezdirilir; hamur suyu çekip yumuşar. Sonra sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış yağ dökülür.
Kayseri mantısından farkı
Kayseri mantısı küçük ve haşlanmıştır. Gül mantı iridir, önce fırınlanır, sonra suyla yumuşatılır. Dokusu bu yüzden tamamen farklıdır — bir kısmı çıtır kalır.
