Nedir
Domates, salatalık, yeşil biber, soğan ve nane ince kıyılır. Nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzla harmanlanır.
Ezmeden farkı acısının düşük, sulu kıvamının yüksek olmasıdır. Yazın sıcağında ferahlatıcı bir denge kurar.
Nasıl yenir
Kebabın yanında kaşıkla yenir. Etin ağırlığını nar ekşisinin ekşiliği keser.
Yaz aylarında, domatesin tadının yerinde olduğu dönemde makbuldür.
