Nedir
İnce açılan hamur şeritler hâlinde kesilir, ortasından geçirilerek kanat benzeri bir şekil verilir. Adı bu görünüşten gelir.
Kızgın yağda kabarana kadar kızartılır, soğuk şerbete atılır. Üzerine ceviz ya da fıstık serpilir.
Ne zaman yenir
Bayram ve davet tatlısıdır. Tatlıcılarda yıl boyu bulunur.
Dışı çıtır kalır; şerbette fazla bekletilmez.
